Schade voorkomen én voldoen aan hygiëne-eisen
In een bakkerij krijgen wanden het dagelijks zwaar te verduren. Transportkarren, palletwagens, kratten en routinematig schoonmaken zorgen voor impact en belasting. Hierdoor ontstaan beschadigingen die niet alleen afbreuk doen aan de uitstraling, maar ook een serieus risico vormen voor de hygiëne en inspectie-eisen. In dit artikel leest u hoe u wandschade structureel voorkomt en hoe wandbescherming bijdraagt aan een veilige en hygiënische werkomgeving in bakkerijen.
Waarom wandschade in bakkerijen een serieus probleem is
Binnen de bakkerijomgeving speelt hygiëne een centrale rol. Niet alleen tijdens het bakproces zelf, maar ook in de ruimtes eromheen: voorbereiding, opslag, spoelkeuken, verpakkingszone. Elke beschadiging aan de wand vormt een zwakke plek. Verflagen bladderen af, hoeken brokkelen af, er ontstaan scheuren waarin vuil en vocht zich ophopen. Het gevolg? Moeilijk schoon te maken oppervlakken, risico op schimmelvorming én afkeur bij inspecties op basis van HACCP, BRC of IFS-normen.
Naast de hygiëneaspecten zorgt schade aan wanden ook voor extra onderhoudskosten, productiestilstand door herstellingen en een rommelige uitstraling richting klanten of keuringsinstanties.
Oplossing: wandbescherming afgestemd op bakkerijomstandigheden
Om schade structureel te voorkomen, adviseren wij het toepassen van slagvaste kunststof wandbescherming. Denk hierbij aan:
- HDPE stootplinten met rubberprofielen: bescherming tegen lage impact, vuilafsluiting aan de onderzijde
- Stootranden op stoothoogte: vangen de klappen van transportkarren op
- Hoekbeschermers op kwetsbare deuropeningen: voorkomen schade bij draaibewegingen en doorgangen
Deze producten zijn bestand tegen vocht, schoonmaakmiddelen en hoge belasting. Dankzij de gladde, gesloten oppervlakken zijn ze eenvoudig te reinigen. Bovendien zijn ze onderhoudsarm, wat op lange termijn kosten bespaart.
Praktijkvoorbeeld: bakkerij Karsten & Kuiper
Bij bakkerij Karsten & Kuiper realiseerden wij een compleet wandbeschermingsproject. In overleg met de klant is gekozen voor HDPE stootplinten met rubberen profielen, door de hele bakkerij geplaatst. Denk aan zones rondom ovens, koelruimten en verpakkingsstations.
De rubberen profielen zorgen voor een flexibele aansluiting op de vloer en vangen vuil en vocht effectief af. De gekozen oplossing voorkomt schade door dagelijks gebruik van karren en palletwagens. Dankzij deze preventieve bescherming is de kans op herstelwerk fors verminderd, blijven de muren netjes en voldoet de ruimte aantoonbaar aan de gestelde hygiënenormen.
Het personeel ervaart minder onderhoudswerk en de uitstraling van de ruimte is verbeterd – belangrijk voor interne kwaliteitsbeleving én externe controles.
Technisch en regelgevend kader: voldoen aan HACCP
HACCP-richtlijnen stellen dat wanden in voedselverwerkende ruimtes:
- Glad, onbeschadigd en afwasbaar moeten zijn
- Bestand moeten zijn tegen vocht, reiniging en chemische belasting
- Gemaakt moeten zijn van niet-absorberende materialen
Kunststof wandbescherming sluit hier perfect op aan. In tegenstelling tot hout of stucwerk, is HDPE slagvast, waterdicht en bestand tegen temperatuurschommelingen. Dankzij de mogelijkheid tot kitafdichting of rubberprofielsluiting is de aansluiting op vloer en wand hygiënisch en onderhoudsvriendelijk.
Voor bedrijven die onder toezicht staan van NVWA, BRC, IFS of andere certificerende instanties, draagt wandbescherming direct bij aan betere auditresultaten.
Verschillen tussen varianten – wat past bij uw bakkerij?
Niet elke bakkerij is hetzelfde. Een ambachtelijke bakker op één locatie heeft andere eisen dan een industriële bakker met meerdere lijnen of een supermarktproductie-omgeving.
Stootplinten met rubberprofiel zijn ideaal voor semi-natte of sterk vervuilende ruimtes.
Plinten met kitafdichting zijn visueel strakker, maar vragen iets meer onderhoud.
Hoekbeschermers zijn aanbevolen op plekken waar draaibewegingen of transport frequent voorkomen.
Afhankelijk van routing, vloerkeuze en schoonmaakfrequentie adviseren wij de beste combinatie van hoogte, afwerking en bevestiging (schroeven of tape).
Veelgestelde vragen over wandbescherming in bakkerijen
Is wandbescherming verplicht in een bakkerij volgens HACCP?
Nee, wandbescherming is niet letterlijk verplicht, maar wél vaak nodig om aan de HACCP-eisen te voldoen. De richtlijnen schrijven voor dat wanden “glad, afwasbaar en onbeschadigd” moeten zijn. In de praktijk blijkt wandbescherming de meest effectieve oplossing om dit blijvend te garanderen.
Welke afwerking is het meest geschikt voor vochtige of natte bakkerijzones?
In natte ruimtes adviseren wij stootplinten met rubberen profielen of een kit-afdichting. Deze sluiten de onderzijde van de wand hygiënisch af en voorkomen dat vocht en vuil zich ophopen tussen vloer en wand. Kies altijd een model dat bestand is tegen regelmatige schoonmaak.
Zijn stootplinten ook geschikt voor ruimtes met hoge temperaturen, zoals bij ovens?
Ja, de HDPE-kunststof die wij gebruiken is bestand tegen temperatuurschommelingen. Let er wel op dat de plinten op voldoende afstand van directe hittebronnen worden geplaatst.
Hoe weet ik welke hoogte of type wandbescherming ik nodig heb?
Dat hangt af van het gebruik:
- Stootplinten (95–195 mm hoog) beschermen de onderzijde van de wand.
- Stootranden kunnen halverwege de wand geplaatst worden tegen karren of rekken.
- Hoekbeschermers zijn geschikt voor doorgangen en kwetsbare hoeken.
Wij adviseren u graag op basis van routing, materiaalgebruik en intensiteit.
Kan ik wandbescherming zelf plaatsen of raden jullie montage aan?
Zelfmontage is mogelijk bij eenvoudige situaties en droge ruimtes, mits de ondergrond vlak en vetvrij is. Voor intensief gebruikte, vochtige of complexe ruimtes adviseren wij plaatsing door onze montagedienst. Zo bent u zeker van een juiste bevestiging en een strak eindresultaat.
Advies nodig? Wij denken graag met u mee
Elke productieomgeving is anders. Daarom denken wij graag met u mee over de juiste combinatie van wandbescherming in uw bakkerij. Wilt u weten welke oplossing past bij uw situatie of wilt u een vrijblijvende offerte ontvangen? Neem dan contact met ons op via ons contactformulier. Zo voorkomt u onnodige schade én bent u klaar voor iedere controle.
